Еврейская кухня С. К. Лихтермана — Торговый дом М.Ф. Просвирина

В начале ХХ века в этом доме проживала семья Лихтермана, предлагавшая «домашние обеды еврейской кухни».

Двухэтажный доходный дом строился в два этапа. В 1860-е годы крестьянином Нижегородской губернии А.Г. Малышевым была выстроена по типовому проекту северная половина дома с мезонином и подвальным помещением. В здании размещалась гостиница «Казань» — одна из первых в Екатеринбурге.

На аттике дома были установлены единственные в городе солнечные часы, изготовленные в одной из пятнадцати камнерезных мастерских города.

В 1893 году М.Ф. Просвирнин, владелец мебельного производства, купил гостиничную усадьбу целиком.

В начале ХХ века в этом доме проживала семья С.К. Лихтермана, с 1906 года предлагавшая постояльцам и гостям «домашние обеды еврейской кухни».

На рубеже XIX-XX веков приобрела популярность такая услуга, как домашние обеды. Квартиры сдавались «с полным пансионом»: постояльцам предлагались завтраки, обеды и ужины, либо домашние обеды, как в ресторане. Как правило, организаторы таких обедов принимали гостей в собственных домах и квартирах.

В 1907 году Лихтерман размещает объявление в газете «Уральская жизнь»: «Обеды, завтраки и ужины у С.К. Лихтермана по Тихвинской улице, в доме Багарядцевой, №3, рядом с домом Ижболдина. Обед из трех блюд 75 копеек, из четырех 80 копеек. Месячно из трех блюд 15 рублей, из четырех — 18 рублей».

Кухня Лихтермана — один из редких в Екатеринбурге примеров национальной кухни. Кроме еврейской, в городе предлагалась только польская.

В современном Екатеринбурге еврейская и израильская кухня популярны, как никогда. Рестораны, кафе, бистро города включают в меню знаменитую израильскую закуску хумус и легендарный форшмак. Гастрономический маршрут с еврейскими нотками ведет через ресторан Гастроли, кафе Engels, Геге кафе, Горожане, кафе Неизвестный, закусочную Shalom.

А если хочется отведать настоящий завтрак или обед по-израильски – вам в бистро Falafel Brothers и ресторан MeyerStreet. Здесь не только блюда, но и настоящая атмосфера еврейской кухни. Бете Авон! (Приятного аппетита!)

В 2015 году в фонде «Менора» родился проект ВРЕМЯ:ЕСТЬ – регулярные кулинарные мастер-классы. Здесь ведущие Ксения Шейнис и Елена Кондрашкина вместе с приглашенными поварами учат секретам еврейской и израильской кухни. Обычно встречи приурочены к праздникам еврейского календаря. 

ВРЕМЯ:ЕСТЬ рассказывает, как приготовить блюда, которые ставятся на стол к конкретному празднику, учитывая все тонкости запретов и разрешений. Здесь соблюдают правила кашрута при приготовлении блюд. В течение года мастер-классы проводятся на площадках кулинарных студий. А в сентябре к Фестивалю современной еврейской культуры организуется масштабный мастер-класс, например, битва шефов. Для этого приглашаются известные шеф-повара и кулинарные блогеры.

Источник: Микитюк В. П. Серия «Повседневная жизнь Екатеринбурга», 2021 г.

Иллюстрации к локации:

Другие локации:

Дом доктора Сяно

В 1910 году, взяв ссуду в банке, доктор Исаак Сяно построил частную больницу по проекту архитектора Ивана Казимировича Янковского.

Дом доктора Асса

Дом был построен на средства купца Анцеля Анцелевича в 1901 году как доходный.

Дом специалистов «Востокстали»

Дом построен в 30 - 40 годы ХХ века. Это одно из самых высоких и комфортабельных жилых зданий довоенного Свердловска.
Указатель ближайшей локации:

Примите участие в исследовании!
Станьте важной частью команды проекта!

Пожертвование — это ваш вклад в историю. Вы можете подписаться на ежемесячные пожертвования. Это позволит развивать проект «Путеводитель по еврейскому Екатеринбургу».

Для того, чтобы мы могли качественно предоставить Вам услуги, мы используем cookies, которые сохраняются на Вашем компьютере. Нажимая СОГЛАШАЮСЬ, Вы подтверждаете то, что Вы проинформированы об использовании cookies на нашем сайте. Отключить cookies Вы можете в настройках своего браузера. Продолжая 1) переход по любой ссылке или нажатие любой кнопки при нахождении на данной странице сайта 2) просмотр контента на нижней части данной страницы сайта с «прокруткой» («пролистыванием») вниз ее содержимого 3) пользование настоящим сайтом Вы выражаете свое согласие на обработку Ваших персональных данных с использованием интернет-сервисов аналитики данных.

Анкета волонтера

Межрегиональный благотворительный общественный фонд «Екатеринбургский еврейский культурный центр «Менора»